Ludwik XIV (1638 -1715) – król Francji, który u szczytu swej potęgi stworzył typ rządów królewskich zwany „królewskim absolutyzmem”. Kierując się zasadą „państwo to ja” rozkazał wybudować w pobliżu Paryża w WERSALU gigantyczny i pełen przepychu pałac. Na potrzeby ogromnego dworu królewskiego pracowały „pełną parą” specjalistyczne królewskie gospodarstwa ogrodnicze produkujące zboża, warzywa, owoce, zioła i przyprawy kuchenne. Styl przepychu, oszałamiającego bogactwa i megalomanii kontynuowali jego następcy: