Proste cannoli z kremem ricotta

Cannoli to tradycyjny sycylijski deser. Położone na skrzyżowaniu kuchni włoskiej i arabskiej, słodycze te są fuzją smaków i tradycji. Rurki wypełnione są kremem i pistacjami, a najlepiej spożywać je z espresso. Już zaraz przygotuj je w swojej kuchni

Potrzebne składniki:

Ciasto:

• około 2 łyżki cukru pudru
• 3 żółtka
• 50 g roztopionego masła
• 60 m wytrawnego wina
• 250 g mąki

Krem:

• 250 g serka ricotta
• 100 ml śmietanki kremówki
• 100 g cukru pudru
• sok z jednej limonki
• otarta skórka z limonki

oraz 100 g czekolady gorzkiej.

Z podanych składników zagnieść ciasto i dobrze wyrobić. To bardzo ważne, by wszystkie składniki się ze sobą połączyły, tworząc jednolitą masę. Następnie należy ją zawinąć w folię spożywczą i pozostawić do fermentacji w lodówce na około 1 godzinę.

Kolejnym krokiem będzie to, by wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować bardzo cienko na grubość 1,5-2 mm. Wyciąć okrąg (o średnicy 6-7 cm) za pomocą noża lub szklanki. Rozwałkować na metalowym cylindrze i skleić brzegi koła, aby nie rozklejały się podczas smażenia.

Smażyć krążki ciasta w oleju tak, aby cały cylinder był zanurzony w oleju. Gdy rurki ostygną, rozpuść czekoladę i zanurz w niej końce rurek. Po usmażeniu wszystkich rurek nadszedł czas na przygotowanie kremu. Ubijaj śmietanę, aż stężeje. Wymieszaj ser ricotta z cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny i delikatnie dodaj do śmietany. Powstały krem schłodzić w lodówce przez 20 minut. Najlepiej jest wypełnić cannoli kremem tuż przed jedzeniem. Dzięki temu ciasto będzie chrupiące, a krem zimny i puszysty. Posypać nadziewaną rurkę posiekanymi pistacjami.

Zdarza się, że wiele osób obawia się nowości, jednak nie ma ku temu żadnej obawy. Wystarczy trzymać się przepisu przy pierwszym wykonaniu, a z czasem wszystko stanie się naprawdę jasne. Przede wszystkim, jeśli tylko ktoś otworzy się na nowo, będzie mógł się przekonać, że przygotowywanie pysznych dań nie tylko nie będzie zajmowało dużo czasu, ale przede wszystkim dla wielu osób może się okazać wspaniałą pasją. Wiele ciekawych inspiracji można znaleźć na https://wkuchnizwedlem.wedel.pl/, dlatego warto zapoznać się ze szczegółami, by samodzielnie przekonać się tym, jak wiele możliwości kulinarnych jest w zasięgu naszych rąk. Od czasu do czasu można pokusić się o nowe smaki, które być może okażą się strzałem w dziesiątkę. Wiele zależy od preferencji, ale także tego, jakich efektów oczekujemy.